আমাদের মার্তৃভূমি ডেস্ক : 
পেঁয়াজ কাটার সময় বেশিরভাগ মানুষেরই চোখে পানি চলে আসে। আপনি যদি রান্না করতে ভালোবাসেন তবে পেঁয়াজ কাটা এড়িয়ে যাওয়া কঠিন। সেইসঙ্গে পেঁয়াজ যেহতু রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান তাই এটি রেসিপি থেকে বাদ দেওয়াও যায় না। রান্না সুস্বাদু করে তুলতে পেঁয়াজ লাগবেই। তবে কিছু উপায় আছে যেগুলো অনুসরণ করলে পেঁয়াজ কাটার সময় চোখে পানি আসবে না। চলুন জেনে নেওয়া যাক-
রুটি বা চুইংগাম মুখে রাখুন
পেঁয়াজ কাটার সময় মুখে রুটি বা চুইংগাম রাখুন। এটি করলে আপনার চোখ জ্বালা করবে না এবং চোখে পানি আসবে না। তাই পেঁয়াজ কাটার সময় মুখে চুইংগাম রাখতে পারেন, যদি চুইংগাম না থাকে তবে এক টুকরো রুটি মুখে রাখতে পারেন।
কাটার আগে মাইক্রোওয়েভ বা রেফ্রিজারেটরে রাখুন
পেঁয়াজ কাটার আগে রেফ্রিজারেটর বামাইক্রোওয়েভে কিছুক্ষণ রাখা যেতে পারে। রেফ্রিজারেটরে মাত্র ১৫ মিনিট রাখলে পেঁয়াজে উপস্থিত অ্যাসিড এনজাইমের সংখ্যা কমে যায়। তবে মাইক্রোওয়েভে ৪৫ সেকেন্ড গরম করলে পেঁয়াজের মধ্যে থাকা রাসায়নিক পদার্থ দূর হয়ে যায়। যার ফলে চোখে পানি আসে না।
চশমা পরুন
চশমা চোখে দিয়ে পেঁয়াজ কাটলে চোখে জ্বালা হয় না। তবে পেঁয়াজ কাটার সময় মুখ দিয়ে শ্বাস নিলে, এর এনজাইম আপনার চোখে পড়বে না এবং আপনার চোখ সুরক্ষিত থাকবে।
মোমবাতির সাহায্য নিন
পেঁয়াজ কাটার সময় আপনি কাছাকাছি একটি জ্বলন্ত মোমবাতিও রাখতে পারেন। পেঁয়াজের ঝাঁঝ মোমবাতির দিকে চলে যাবে এবং চোখ জ্বালাপোড়া করবে না।
ভিনেগার ব্যবহার করুন
পেঁয়াজ কাটার সময় চোখে পানি এড়াতে সাদা ভিনেগারও ব্যবহার করা যেতে পারে। এর জন্য ভিনেগার ও লবণের সঙ্গে কিছুটা পানি মিশিয়ে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে এর সঙ্গে মাখিয়ে নিন। কিছু সময় পরে পেঁয়াজ কাটুন, আপনার চোখে আর পানি আসবে না।
