ঢাকা ০৭:২০ পূর্বাহ্ন, শুক্রবার, ১৪ ফেব্রুয়ারী ২০২৫, ২ ফাল্গুন ১৪৩১ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম ::
বিশ্ব বেতার দিবসে কক্সবাজারে বর্ণাঢ্য শোভাযাত্রা গঙ্গাচড়ায় ছাত্র জনতার কফিন মিছিল আওয়ামী লীগের নিষিদ্ধের দাবি লাখাইয়ে মাটি ভরাট করে সরকারি খাল দখল করছেন সপ্রাবির শিক্ষক সেলিম বাহারঃ গৃহকর্মীদের জন্য পরিষেবা খাত সুযোগ ও সেবা গ্রহণে চ্যালেঞ্জ চট্টগ্রাম পাহাড়তলী রেলস্টেশন হতে ২ জন মাদক কারবারি কে আটক করেছে র‌্যাব-৭ ভোলায় ইলিয়াছ মিয়া ধনিয়া মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের বার্ষিক ক্রীড়া প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত কুমিল্লা সদর দক্ষিণ থানার বিশেষ অভিযানে তিন ছিনতাইকারী আটক রাত পোহালেই জবির ‘ডি’ ইউনিটের ভর্তি পরীক্ষা: নিয়ম-কানুনে যা যা থাকছে আওয়ামী লীগ নিষিদ্ধের দাবিতে রংপুরে বিক্ষোভ সমাবেশ করে বৈষম্য বিরোধী ছাত্র ও জাতীয় নাগরিক কমিটি সাতক্ষীরা জেলা অফিসে যুবক কমিটির দায়িত্বশীল প্রোগ্রাম অনুষ্ঠান অনুষ্ঠিত

ইলিশের ঝাল কষা তৈরির রেসিপি

ইলিশের যেকোনো পদই বাঙালির কাছে অনেক প্রিয়। গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশ মাছ হলে আর কী চাই! ইলিশ মাছ দিয়ে তৈরি করা যায় লোভনীয় অনেক পদ। তার মধ্যে একটি হলো ইলিশের ঝাল কষা। গরম ভাত কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে ইলিশের এই পদ খেতে অসাধারণ। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক ইলিশের ঝাল কষা তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

মরিচের গুঁড়া-২ চা চামচ

আদা বাটা-১ চা চামচ

রসুন বাটা-১ চা চামচ

কাঁচা মরিচ-৫-৬টি

লবণ- স্বাদমতো।

ইলিশ মাছ কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। সামান্য লবণ এবং হলুদ মাখিয়ে ভেজে আলাদা করে তুলে রাখুন। এবারে একটি পাত্রে তেল নিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ সামান্য নরম হয়ে এলে তাতে কাঁচা মরিচ ছাড়া বাকি মসলা দিয়ে কষাতে থাকুন। প্রয়োজনে অল্প পানি দিন। মসলা কষানো হয়ে গেলে তাতে ইলিশ মাছ এবং আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। আরও ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। এবার নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Tag :

আপনার মতামত লিখুন

Your email address will not be published. Required fields are marked *

আপনার ইমেইল ও অন্যান্য তথ্য সঞ্চয় করে রাখুন

আপলোডকারীর তথ্য

জনপ্রিয় সংবাদ

বিশ্ব বেতার দিবসে কক্সবাজারে বর্ণাঢ্য শোভাযাত্রা

ইলিশের ঝাল কষা তৈরির রেসিপি

আপডেট সময় ০৫:২২:৪৪ অপরাহ্ন, শনিবার, ৫ নভেম্বর ২০২২

ইলিশের যেকোনো পদই বাঙালির কাছে অনেক প্রিয়। গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশ মাছ হলে আর কী চাই! ইলিশ মাছ দিয়ে তৈরি করা যায় লোভনীয় অনেক পদ। তার মধ্যে একটি হলো ইলিশের ঝাল কষা। গরম ভাত কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে ইলিশের এই পদ খেতে অসাধারণ। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক ইলিশের ঝাল কষা তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

মরিচের গুঁড়া-২ চা চামচ

আদা বাটা-১ চা চামচ

রসুন বাটা-১ চা চামচ

কাঁচা মরিচ-৫-৬টি

লবণ- স্বাদমতো।

ইলিশ মাছ কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। সামান্য লবণ এবং হলুদ মাখিয়ে ভেজে আলাদা করে তুলে রাখুন। এবারে একটি পাত্রে তেল নিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ সামান্য নরম হয়ে এলে তাতে কাঁচা মরিচ ছাড়া বাকি মসলা দিয়ে কষাতে থাকুন। প্রয়োজনে অল্প পানি দিন। মসলা কষানো হয়ে গেলে তাতে ইলিশ মাছ এবং আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। আরও ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। এবার নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।