ঢাকা ০২:৫৪ পূর্বাহ্ন, মঙ্গলবার, ৩১ জানুয়ারী ২০২৩, ১৭ মাঘ ১৪২৯ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম ::
কুমিল্লার মুরাদনগরে গরিব দুঃস্থদের মাঝে কম্বল বিতরণ করলেন স্থানীয় এমপি আসছে হালিম মজুমদারের পরিচালনায় রোমহর্ষক গল্পের নাটক ‘বিস্ময় বালিকা’ জমকালো আয়োজনে শার্শার বাগ আঁচড়ায় এশিয়ান টিভির প্রতিষ্ঠা বার্ষিকী পালন কুমিল্লা নগরীর ডাস্টবিনে নবজাতকের লাশ ১৯১ অনলাইন পোর্টাল বন্ধে তথ্য মন্ত্রণালয়ের চিঠি ঝিকরগাছায় থানা পুলিশের তৎপরতায় বিদেশি মদ সহ এক মাদক চোরাকারবারি আটক সময়ও কথা সাপ্তাহিক পত্রিকার উদ্বোধন কুমিল্লায় হোটেল তদার‌কি অ‌ভিযা‌নে দুই প্রতিষ্ঠান‌কে ১লাখ ২০ হাজার টাকা জ‌রিমানা কুমিল্লা জেলা গোয়েন্দা শাখা বিশেষ অভিযানে অস্ত্র ও গুলিসহ আটক ১ সম্পাদক হিসেবে দায়িত্ব পেলেন খাদিজা আক্তার পূর্ণী

চিকেন রেজালা তৈরির রেসিপি

বাড়িতে অতিথি এলে যেসব বিশেষ আয়োজন থাকে তার ভেতরে চিকেন রেজালা অন্যতম। এটি তৈরি করা খুব সহজ আর স্বাদের কথা নতুন করে বলার প্রয়োজন নেই নিশ্চয়ই। যেকোনো উৎসবে কিংবা ঘরোয়া আয়োজনেও রাখতে পারেন এই চিকেন রেজালা। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক সহজ রেসিপি –

তৈরি করতে যা লাগবে

পেঁয়াজ বাটা- ২টি

আদা-রসুন বাটা- ১ চা  চামচ

লবণ-স্বাদমতো

ঘি- পরিমাণমতো

কাঁচা মরিচ- স্বাদমতো

মরিচের গুঁড়া- স্বাদমতো

দই- ১ কাপের ৩ ভাগের ২ ভাগ

গরম মসলা- পরিমাণমতো

তেজপাতা- ২টি।

যেভাবে তৈরি করবেন

পেঁয়াজ ও কাজু বাদাম একসঙ্গে সেদ্ধ করে ব্লেন্ড করে অথবা পাটায় বেটে নিন। কড়াইতে একটু ঘি দিয়ে আস্ত গরম মসলা ও তেজপাতা দিন। একটু ভাজা হলে তাতে পেঁয়াজ-কাজুর মিশ্রণটি দিয়ে দিন। ঘি উপরে ভেসে উঠলে তাতে কাঁচা মরিচ কুচি ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। স্বাদ অনুযায়ী লবণ মেশান। এরপর তাতে দই দিয়ে দিন। প্রয়োজনে সামান্য পানি মেশাতে পারেন। মসলা কষানো হয়ে গেলে তাতে মুরগির মাংস দিয়ে কষাতে থাকুন। প্রয়োজনে অল্প পানি যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করুন। কিছুক্ষণ পরপর নেড়ে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে উপরে গরম মসলার গুঁড়া ও পেঁয়াজ বেরেস্তা ছিটিয়ে দিতে পারেন। এবার নামিয়ে পরিবেশন করুন।

Tag :

আপনার মতামত লিখুন

Your email address will not be published.

আপনার ইমেইল ও অন্যান্য তথ্য সঞ্চয় করে রাখুন

আপলোডকারীর তথ্য

জনপ্রিয় সংবাদ

কুমিল্লার মুরাদনগরে গরিব দুঃস্থদের মাঝে কম্বল বিতরণ করলেন স্থানীয় এমপি

চিকেন রেজালা তৈরির রেসিপি

আপডেট সময় ০২:১৮:৩৮ অপরাহ্ন, বুধবার, ১১ জানুয়ারী ২০২৩

বাড়িতে অতিথি এলে যেসব বিশেষ আয়োজন থাকে তার ভেতরে চিকেন রেজালা অন্যতম। এটি তৈরি করা খুব সহজ আর স্বাদের কথা নতুন করে বলার প্রয়োজন নেই নিশ্চয়ই। যেকোনো উৎসবে কিংবা ঘরোয়া আয়োজনেও রাখতে পারেন এই চিকেন রেজালা। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক সহজ রেসিপি –

তৈরি করতে যা লাগবে

পেঁয়াজ বাটা- ২টি

আদা-রসুন বাটা- ১ চা  চামচ

লবণ-স্বাদমতো

ঘি- পরিমাণমতো

কাঁচা মরিচ- স্বাদমতো

মরিচের গুঁড়া- স্বাদমতো

দই- ১ কাপের ৩ ভাগের ২ ভাগ

গরম মসলা- পরিমাণমতো

তেজপাতা- ২টি।

যেভাবে তৈরি করবেন

পেঁয়াজ ও কাজু বাদাম একসঙ্গে সেদ্ধ করে ব্লেন্ড করে অথবা পাটায় বেটে নিন। কড়াইতে একটু ঘি দিয়ে আস্ত গরম মসলা ও তেজপাতা দিন। একটু ভাজা হলে তাতে পেঁয়াজ-কাজুর মিশ্রণটি দিয়ে দিন। ঘি উপরে ভেসে উঠলে তাতে কাঁচা মরিচ কুচি ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। স্বাদ অনুযায়ী লবণ মেশান। এরপর তাতে দই দিয়ে দিন। প্রয়োজনে সামান্য পানি মেশাতে পারেন। মসলা কষানো হয়ে গেলে তাতে মুরগির মাংস দিয়ে কষাতে থাকুন। প্রয়োজনে অল্প পানি যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করুন। কিছুক্ষণ পরপর নেড়ে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে উপরে গরম মসলার গুঁড়া ও পেঁয়াজ বেরেস্তা ছিটিয়ে দিতে পারেন। এবার নামিয়ে পরিবেশন করুন।